Sữa hạnh nhân
LÀ GÌ? Sữa được làm từ bột hạnh nhân, có hương vị hấp dẫn.
ĐIỂM KHÁC BIỆT: Sữa hạnh nhân ít chất béo, chất béo bão hòa và calorie, thích hợp cho người không dung nạp lactose hoặc ăn chay.
THÀNH PHẦN: Sữa hạnh nhân được làm bằng cách rang đều hạnh nhân rồi nghiền thành bột để tạo thành bơ hạnh nhân, sau đó đem hòa trộn với nước. Trong một số công thức, vitamin cũng được thêm vào sữa hạnh nhân cũng như calcium, chất ổn định và chất tạo ngọt.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE: Sữa hạnh nhân chỉ chứa khoảng 3% chất béo. Sữa này có chứa hàm lượng calcium cao và là lựa chọn thú vị cho bạn khi muốn khám phá hương vị mới mẻ thay thế những chế phẩm từ sữa thông thường.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG: Hàm lượng đạm (protein) trong sữa hạnh nhân thấp nên không thể thay thế sữa bò. Một khẩu phần sữa nguyên kem chứa 8g protein trong khi sữa hạnh nhân chỉ có 1g. Do đó, sữa hạnh nhân không được các nhà dinh dưỡng khuyến khích dùng thay sữa bò. Ngoài ra, loại sữa này được khuyến cáo không thích hợp cho người bị chứng dị ứng quả hạch.
SỬ DỤNG TỐT NHẤT: Sữa hạnh nhân có thể cho vào sinh tố hoặc dùng kèm với bữa ăn sáng bằng ngũ cốc hay điểm tâm nhẹ. Nó cũng đem lại cho bạn trải nghiệm thú vị khi cho vào cà-phê hoặc các loại trà thảo dược.
Sữa tách béo
LÀ GÌ? Sữa tách béo là sữa bò có hàm lượng chất béo không quá 0,15%.
ĐIỂM KHÁC BIỆT: Sữa tách béo là sự lựa chọn sữa có hàm lượng béo và chất béo bão hòa thấp.
THÀNH PHẦN: Trong sữa tách béo, chất béo được tách ra và đã hớt đi váng sữa nên có hàm lượng béo thấp. Sữa béo có chứa vitamin A và D. Do đó vitamin A và D được thêm vào để thay thế các vitamin đã bị loại bỏ sau khi tách béo.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE: Sữa tách béo có hàm lượng chất béo và chất béo bão hòa thấp nhất trong tất cả các loại sữa bò. Do đã được tách béo nên sữa tách béo thường giàu calcium và protein hơn sữa thông thường.
SỬ DỤNG TỐT NHẤT: Vì hương vị sữa tách béo không quá đặc biệt so với sữa nguyên kem nên có thể dùng trong bất kỳ món ăn nào cần chế biến với nguyên liệu sữa bò. Bạn sẽ có một món thức uống khá ngon nếu thêm nó vào sinh tố hay tách cà-phê. Hãy yên tâm vì sữa tách béo không làm biến đổi hương vị quá mạnh hay lấn át mùi của thức uống chính.
Sữa đậu nành
LÀ GÌ? Sữa đậu nành được làm từ hạt đậu nành. Nó chứa tỷ lệ protein như trong sữa bò: khoảng 3,5% đạm, 2% chất béo và 2,9% tinh bột.
ĐIỂM KHÁC BIỆT: Sữa đậu nành không có lactose (một dạng đường trong sữa động vật) và là lựa chọn thay thế tốt cho sữa bò nếu được bổ sung calcium.
THÀNH PHẦN: Sữa đậu nành được làm bằng cách ngâm đậu khô và xay với nước. Hiện trên thị trường có nhiều loại máy làm sữa đậu nành của Philips, BlueStone, Supor, Soylove, Korean King… bán tại các trung tâm, siêu thị điện máy. Chỉ với 15–30 phút, bạn đã có ly sữa thơm mát.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE: Thích hợp cho những người không dung nạp được sữa bò hoặc trẻ em không bú được sữa bò.
CHỐNG CHỈ ĐỊNH: Sữa đậu nành không phù hợp với người dị ứng đậu nành và dị ứng không hấp thụ gluten (bệnh coeliac). Do đó, bạn nên xem kỹ thành phần trước khi sử dụng.
SỬ DỤNG TỐT NHẤT: Sữa đậu nành có hương vị hấp dẫn và gần như là thức uống bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn sáng bằng ngũ cốc hoặc điểm tâm nhẹ. Tuy nhiên, bạn không nên hòa sữa đậu nành cùng cà-phê vì sẽ tạo ra kết tủa và váng cục không đẹp mắt.
Sữa gạo
LÀ GÌ? Sữa làm từ gạo trắng hoặc gạo lức.
ĐIỂM KHÁC BIỆT: Không gây phản ứng ngược trong dạ dày nên hoàn toàn an toàn cho người không dung nạp lactose. Đây là món ăn chay không chứa gluten.
THÀNH PHẦN: Gạo trắng hoặc gạo lức được nấu lên và xay chung với nước.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE: Sữa gạo chứa ít chất béo và chất béo bão hòa
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG: Sữa làm từ gạo chứa hàm lượng tinh bột và đường cao. nhưng lại có lượng protein và hàm lượng calcium thấp, không thích hợp cho trẻ em.
SỬ DỤNG TỐT NHẤT: Sữa gạo có vị khá ngọt, do đó bạn không cần cho thêm đường vào cà-phê nếu đã cho sữa gạo. Tránh sử dụng sữa gạo với bột đạm có chất tạo ngọt nhân tạo vì nó có thể làm bạn gặp vấn đề về sức khỏe. Tuy nhiên bạn có thể thêm vào món sinh tố để có một bữa sáng ngọt ngào đầy dưỡng chất.
Sữa dê
LÀ GÌ? Là loại sữa được lấy từ dê.
ĐIỂM KHÁC BIỆT: Sữa dê không cần phải thuần nhất như sữa bò vì các phần tử chất béo dễ tiêu hóa hơn. Chất béo được phân bố tự nhiên trong sữa tạo thành những giọt nhỏ và ổn định hơn.
THÀNH PHẦN: Sau khi vắt từ dê, sữa sẽ được tiệt trùng mà không cần thuần nhất.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE: Chứa hàm lượng can-xi, dinh dưỡng như phốt-pho, vitamin B2 cao hơn sữa bò và giá thành có thể đắt hơn gấp ba lần.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG: Khi sữa dê có mức lactose cao ngang bằng lactose trong sữa bò, bạn chỉ được dùng một lượng nhỏ nếu cơ thể bạn không dung nạp lactose
SỬ DỤNG TỐT NHẤT: Sữa dê bình thường đã được xem là loại thức uống có hương vị độc đáo. Nó dùng trong các món như trứng đánh hoặc frittatas (một loại bánh trứng Ý) để món ăn ngon hơn.
Sữa nguyên kem
LÀ GÌ? Sữa nguyên kem hoặc sữa béo là loại sữa bò chứa hàm lượng chất béo trung bình khoảng 3,8%.
THÀNH PHẦN: Sữa nguyên kem được lấy từ vú bò, sau đó thuần nhất và tiệt trùng, tạo ra một loại sữa lỏng màu trắng đục giàu dinh dưỡng.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE: Sữa nguyên kem giàu calcium và chất dinh dưỡng cần thiết gồm vitamin A, vitamin B12, vitamin B2, magnesium, kẽm, tinh bột… và đạm. Tuy nhiên, nhiều người tránh dùng sữa nguyên kem vì cho rằng nó chứa chất béo bão hòa, thủ phạm chính gây nên bệnh tim mạch. Tuy nhiên, trong vòng 5 năm trở lại đây, khoa học dinh dưỡng đã chỉ ra rằng không phải lượng chất béo bão hòa nào cũng như nhau. Người uống sữa, bao gồm cả sữa béo thường xuyên đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp và ung thư ruột thấp hơn.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG: Một số người sai lầm khi nghĩ sữa nguyên kem tạo ra nhiều chất nhầy dẫn đến bệnh hen suyễn ở trẻ em. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng sữa nguyên kem không hề tạo ra chất nhầy và không thể là hoạt chất kích hoạt chứng hen suyễn. Trái lại, theo nghiên cứu của hội đồng quốc gia về bệnh hen suyễn Úc, các thực phẩm từ sữa còn có thể bảo vệ cơ thể trẻ em chống lại bệnh hen suyễn.
SỬ DỤNG TỐT NHẤT: Sữa nguyên kem có thể kết hợp cùng nhiều món từ sinh tố, cà-phê hay ngũ cốc ăn sáng, trứng đánh và thậm chí có thể uống trực tiếp.
LỜI KHUYÊN: Đối với người không dung nạp được lactose, cũng có thể uống một lượng nhỏ sữa bò, thậm chí là cả nửa ly mà vẫn không gặp phải bất kỳ triệu chứng nào. Thêm vào đó, sữa nguyên kem sẽ dung nạp tốt hơn sữa ít béo. Những sản phẩm từ sữa ít béo thường có hàm lượng lactose hơi cao hơn do sự bổ sung của tinh chất sữa rắn. Vì vậy, bạn nên kiểm tra bao bì trước khi dùng.
Người không dung nạp được lactose có thể bị trướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy… khi uống sữa động vật
Gợi ý địa điểm mua sữa
Bạn có thể tìm mua sữa/nguyên liệu làm sữa tại hệ thống Sunflower Market: Kumho Plaza, 39 Lê Duẩn, Q.7; Xi Riverview Palace, 190 Nguyễn Văn Hưởng, Q.2, TP. HCM; Aeon Mall Canary, Gian hàng F28 tầng 1, đại lộ Bình Dương, P. Bình Hòa, thị xã Thuận An, Bình Dương.
Tổng hợp: LÊ VY NGUYỄN
