Cá biển nướng chanh và rau củ
Nguyên liệu:
– Cá biển tùy thích.
– Gia vị ướp cá: muối, tiêu, cỏ xạ hương, chanh vàng.
– Dầu ô-liu.
– Ăn kèm: khoai tây bi, tỏi, cà chua bi.
Thực hiện:
– Làm sạch rồi ướp cá với chút muối, để 15 phút cho thấm.
– Chanh cắt lát mỏng, nhét vào bụng cá.
– Cho cá vào khay đã chống dính, rắc thêm chút tiêu xay.
– Nướng cá khoảng 15 phút sau đó thêm cỏ xạ hương và nướng tiếp 10 phút. Có thể nướng bằng bếp than hoặc bỏ lò với lửa 2 mặt, nhiệt độ 180oC.
– Khoai tây cắt miếng vừa ăn, cà chua bi để nguyên cành, tỏi nguyên củ cắt bỏ phần đầu. Cho tất cả vào khay, rắc một ít dầu ô-liu, muối, tiêu lên rồi đút lò trong 20 phút.
– Thưởng thức khi cá còn nóng. Ăn kèm với tương ớt và sốt mù tạt.
Salad cá cờ
Nguyên liệu:
– 1 khúc cá cờ.
– Gia vị ướp cá: muối, tiêu, tỏi.
– Salad dầu giấm: xà-lách xoăn, cà chua bi, vài hạt bắp Mỹ, hành tím, dưa chuột, dầu giấm (có thể mua ở siêu thị), vụn bánh mì nướng.
Thực hiện:
– Thoa muối và tiêu lên 2 mặt cá, ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều.
– Phi thơm tỏi, sau đó cho cá vào áp chảo chín đều 2 mặt, không làm cá cháy quá.
– Xà-lách xoăn xé miếng nhỏ, cà chua bi thái múi, hành tím thái khoanh mỏng, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi, bắp Mỹ luộc sơ.
– Trộn xà-lách cùng dầu giấm sau đó cho tất cả rau củ vào, trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát rau.
– Đặt cá cờ lên trên salad.
– Rắc vụn bánh mì nướng lên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Phi lê cá sa ba nướng tiêu đỏ
Nguyên liệu:
– 2 miếng phi lê cá sa ba.
– Gia vị: chanh, chanh vàng, đầu hành, thì là, ớt bột, tiêu đỏ Phú Quốc, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
– Ướp cá với muối biển và một ít ớt bột (do cá sa ba đã có sẵn vị ngọt tự nhiên nên không cần dùng đường).
– Chống dính khay nướng bằng một ít dầu ăn, cho cá vào khay, rắc thêm tiêu hồng Phú Quốc, thì là thái nhỏ và đầu hành.
– Bỏ lò với nhiệt độ 180oC trong khoảng 20 phút (tùy vào kích cỡ miếng cá).
– Trang trí những lát chanh vàng.
Chỉ đạo sản xuất: LAN ZI
Stylist: NHỰT VĂN TRƯỜNG
Ảnh: PAVEL PHẠM
Mua nguyên liệu tại hệ thống siêu thị Sunflower Market
Her World Việt Nam
