Gỏi bò ngũ sắc
NGUYÊN LIỆU:
Xà-lách xoăn 100g, mùi tàu 50g, tía tô 50g, cà-rốt muối 30g, củ cải muối 20g, sả muối 15g, hành tím muối 15g, cà pháo muối 40g, Bắp bò 100g, Nước sốt gồm tỏi bằm 10g, ớt bằm 15g, nước cốt chanh 10g, nước mắm 8g, đường 10g; Vừng, lạc rang, dầu ăn
Gỏi bò ngũ sắc
THỰC HIỆN:
– Xà-lách, tía tô và ngò gai thái khúc. Cà-rốt, củ cải, sả và hành tím bào mỏng. Cà pháo thái đôi. Bắp bò thái lát.
– Trộn xà-lách, mùi tàu, tía tô lên đĩa, tiếp theo xếp cà-rốt, củ cải trắng, sả chua, hành tím, cà pháo bên cạnh.
– Phi thơm tỏi, cho bắp bò vào xào, nêm nếm vừa ăn, đặt lên đĩa rau. Khi ăn trộn cùng nước sốt, rắc vừng và lạc rang.
Heo mát-xa
NGUYÊN LIỆU:
Thịt nạc dăm 300g; Tỏi 50g, 2 thìa cà-phê nước mắm; 1 thìa cà-phê mì chính, đường 20g; Cà pháo muối chua 40g; Cà-rốt muối chua bào mỏng; Ổi 1 quả
Heo mát-xa
THỰC HIỆN:
– Hỗn hợp ướp thịt heo: Tỏi xay nhuyễn, trộn cùng nước mắm, mì chính và đường.
– Ướp thịt heo với hỗn hợp vừa trộn trong 2 giờ.
– Cà pháo bỏ ruột, thái làm đôi. Ổi cắt miếng vừa ăn, đem trộn cùng đường, ớt và nước mắm.
– Nướng thịt trong lò khoảng 220°C, từ 30–50 phút.
– Xắt thịt heo thành miếng, xếp cùng hỗn hợp củ quả muối chua.
– Món này ăn kèm nước mắm chua ngọt và cơm trắng hoặc bún tùy thích.
Lưu ý: Nếu không thích thịt heo, bạn có thể thay bằng thịt gà.
Cá lóc nhảy múa
NGUYÊN LIỆU:
Cá lóc 1 con (làm sạch vảy; Nấm kim châm: 1 gói; Bột rán giòn 200g, bột gà 200g; Chanh 1 quả; Lạc rang 100g
Hành tím 50g, muối, dầu ăn; Tỏi 50g, một ít bột cà-ri đỏ; Nước sốt gồm tỏi bằm 10g, ớt bằm 15g, nước cốt chanh 20g, nước mắm ngon 16g, đường 20g trộn đều.
Cá lóc nhảy múa
THỰC HIỆN:
– Chanh, hành tím, tỏi thái hạt lựu.
– Cá lóc ướp bột gà, muối, cà-ri đỏ sau đó rán 15 phút, để ráo dầu.
– Phi tỏi, hành tím cho thơm, sau đó để lên đĩa cùng chanh, lạc rang và nước sốt. Đặt cá lên trên.
– Nấm kim châm tẩm bột, đem rán giòn rồi bày lên trên cá lóc.
Cơm gà trộn ngũ sắc
NGUYÊN LIỆU:
Cơm rang với trứng, nêm nếm vừa ăn 200g; Khô bò 30g; Trứng cút luộc 3 quả thái làm đôi; Lạp xưởng 1/2 cây rán giòn rồi thái lát ngang thật mỏng; Xoài keo 10g bào sợi; Lạc rang 10g; Tôm khô xào 10g; Thịt heo thái hạt lựu đem kho với mắm ruốc 10g; Trứng rán mỏng thái sợi 20g; Cơm cháy vụn 10g.
Cơm gà trộn ngũ sắc
THỰC HIỆN:
– Múc cơm ra khay gang đang nóng, sau đó xếp khô bò, xoài, trứng cút luộc, trứng rán, lạp xưởng, tôm khô, thịt kho mắm ruốc, lạc xung quanh.
– Rắc cơm cháy vụn lên trên cơm rang trứng. Thêm một ít ớt nếu bạn thích cay.
THỰC HIỆN: LAN ZI. STYLIST: BOKI TRẦN. ẢNH: COOLSPIDER (THÁI NGUYỄN).
