Bánh quy hạnh nhân kem việt quất
NGUYÊN LIỆU: • 50g bơ • 2 lòng trắng trứng • 20g bột hạnh nhân • 20g bột mì • 40g đường • 15g hạnh nhân • 1 cup whipping • cream • mứt việt quất
THỰC HIỆN:
– Bật lò ở nhiệt độ 190ºC
– Cho lòng trắng trứng, đường vào bát, đánh đến khi hỗn hợp bông mịn. Sau đó rây bột hạnh nhân và bột mì vào khuấy đều.
– Bơ đun cách thủy cho chảy rồi để nguội, sau đó cho vào hỗn hợp trên và trộn đều.
– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bắt thành hình tròn đường kính 5cm (hoặc hình tùy thích) vào khay nướng có lót giấy.
– Nướng bánh đến khi chuyển màu vàng rồi để nguội.
– Đánh bông kem whipping với ½ cup mứt việt quất, sau đó đặt thẳng lên bánh.
– Trang trí với mứt và hạnh nhân.
Bánh Biscotti bạc hà và hoa quả khô
NGUYÊN LIỆU: • 100g đường • 2 quả trứng • 1 thìa cà-phê vanilla • 1 thìa cà-phê baking powder • 1/4 thìa cà-phê muối• 230g bột mì đa dụng • 60g hạt dẻ cười (loại tự nhiên, đã bóc vỏ, không phải loại rang muối) đập vụn • 1 nắm lá bạc hà tươi • Trái cây khô và mật ong dùng kèm
THỰC HIỆN:
– Bật lò sẵn ở nhiệt độ 180ºC
– Đánh trứng và đường trong khoảng 3-5 phút cho hỗn hợp nhạt màu, hơi bông, sau đó cho vanilla vào, đánh đều.
– Trộn đều hỗn hợp gồm baking powder, muối, bột mì, sau đó cho trứng vào, dùng máy trộn đều cho quện. Cuối cùng, trộn cùng hạt dẻ cười thái vụn và lá bạc hà cắt nhuyễn.
– Lấy toàn bộ hỗn hợp bột bánh đã trộn đặt trên giấy nướng bánh để chống dính, dùng thêm bột áo để tạo thành 1 khối bột dài.
– Cho bánh vào lò nướng 25 phút, sau đó lấy ra để nguội.
– Dùng dao cắt bánh thành lát vừa ăn sau đó cho vào rack. Giảm nhiệt độ lò xuống 160ºC và cho rack bánh vào sấy tiếp trong 5 phút.
– Khi thưởng thức bạn có thể cho thêm trái cây khô và mật ong.
Bánh Pavlova kem chocolate
NGUYÊN LIỆU: • 4 lòng trắng trứng • 280g đường • 500g whipping cream • 1 thanh chocolate • 1 cup sốt chocolate • Bột ca-cao trang trí
THỰC HIỆN:
– Bật lò sẵn ở nhiệt độ 140ºC
– Đánh bông lòng trắng trứng và đường (có thể đánh bông dễ dàng với cream of tartar hoặc ít nước cốt chanh và muối)
– Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bắt thành hình tròn đường kính 5cm (hoặc hình tùy thích)
– Nướng trong 1 giờ 30 phút rồi để nguội hẳn trước khi cho hỗn hợp kem chocolate vào
– Đánh bông whipping cream và sốt chocolate, cho hỗn hợp kem lên bánh, trang trí với chocolate thanh bẻ vụn và bột ca-cao.
Concept và tổ chức sản xuất: LAN ZI
Stylist: NHỰT TRƯỜNG VĂN
Ảnh: KEI NGUYỄN
Mua nguyên liệu tại hệ thống siêu thị Sunflower Market
Her World Việt Nam
