Căn bếp nhà trao trọn thức lành từ Mẹ Đất
Đậu Đỏ ví mình là bếp nhà không chỉ vì các món ăn được tạo ra từ những nguyên liệu rau củ, cây trái theo mùa của Việt Nam, mà còn là vì cách thức chế biến tinh mĩ của từng công thức được lưu giữ từ bao đời nay trên nhiều vùng miền của đất nước. Mỗi món ăn tại Đậu Đỏ đều có thể gợi lên trong ký ức của từng thực khách hương vị bình dị của quê mình. Đó là món Cuộn Đu Đủ Xanh với sốt Me chua ngọt, Gỏi Mít Non, Chả Giò Bắp hay món Lẩu Mẻ đầy hương vị…
Đậu Đỏ tin tưởng và tôn trọng những kiến thức dinh dưỡng của chế độ dinh dưỡng Thực Vật Toàn Phần – Whole Food Plant-Based đã được nghiên cứu và chứng minh từ nhiều nhà khoa học, các bác sĩ của đại học Harvard hay đại học Cornell… trong việc mang lại những giá trí tích cực cho cả thể chất lẫn tinh thần của con người. Những nguyên tắc cơ bản Đậu Đỏ tuân thủ theo bao gồm:
- Thuần Chay: Chế độ ăn chay thuần khiết nhất, không trứng, không sữa, và các chế phẩm khác từ động vật
- Thực Vật Toàn Phần: Ngũ cốc nguyên cám, đậu nguyên hạt, rau củ quả nguyên vỏ rễ lá, các loại hạt và gia vị thô, không trải qua quá trình xử lý công nghiệp…
- Ưu tiên Hữu Cơ: Cẩn trọng lựa chọn từng vùng nguyên liệu, trực tiếp đặt trồng và thu mua từ các nhà vườn hữu cơ, luôn tuân thủ theo các nguyên tắc nông nghiệp sạch
Đậu Đỏ tin rằng chế độ ăn Thực Vật Toàn Phần với việc hấp thu những thức ăn thực vật hiền hòa được nuôi dưỡng từ khoáng chất của đất, từ năng lượng ấm áp của mặt trời, từ những giọt nước sạch sẽ là nguồn năng lượng tuyệt vời, là con đường tốt nhất để con người có thể sống khỏe mạnh, vui tươi và hòa hợp với Mẹ Thiên Nhiên. Tôn trọng sự Thuận Tự Nhiên, gian bếp của Đậu Đỏ chỉ dùng lửa từ gas và từ than củi là nguồn năng lượng duy nhất cho việc nấu nướng, không sử dụng sóng từ. Các vật dụng phục vụ thực khách cũng là những món đồ thủ công của các làng nghề Việt. Hoàn toàn không có hóa chất được sử dụng trong nhà hàng Đậu Đỏ, ngay cả loại nước rửa tay cũng là một công thức hữu cơ được nấu từ thực vật.
Không gian của tình thân và hẹn hò… công việc
Tọa lạc ở một góc đường vốn yên tĩnh ở khu vực quận 3, không gian của nhà hàng càng trở nên ấm cúng, gần gũi trong một khuôn viên biệt thự hơn 200m2 được bài trí đậm chất boutique, nhỏ xinh và tinh tế. Sự kết hợp của những mảng gạch men màu đỏ nổi bật và những món đồ nội thất gỗ và sợi mây đầy phong cách nhưng vẫn rất Việt Nam. Nhà hàng có những khoảng không gian sân vườn xanh mát, và một khu vực phòng ăn ấm cúng ở trên lầu dành cho các bữa tiệc hay sự kiện riêng tư.
“Là một người ăn chay trường nên mình rất thích món ăn cũng như không gian và cách sắp xếp ở đây, tất cả tạo cho mình cảm giác nhẹ nhàng, thư thái nhưng cũng không kém phần sinh động và giàu sức sống. Không còn nghi ngờ gì nữa, đây sẽ là địa điểm quen thuộc của mình và gia đình”, diễn viên – MC Đại Nghĩa, một người bạn, một khách mời đến với nhà hàng ngay từ những ngày đầu nhà hàng chưa chính thức khai trương, chia sẻ.
Đậu Đỏ Vegan Vietnamese Cuisine chắc chắn cũng sẽ là một điểm đến ấn tượng cho các cuộc gặp gỡ hay tiếp đãi của các doanh nhân. Một tinh thần Thuận Tự Nhiên, một không gian dung dị nhưng phong cách, và những món ăn thuần chay mang đầy hương vị ấn tượng của Việt Nam sẽ là nguồn hứng khởi cho nhiều câu chuyện được bắt đầu.
Her World Vietnam
